Salat putzen und zerkleinern. Tomaten und Trauben waschen und halbieren. Schafskäse in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Salatzutaten auf die Teller geben, Essig mit dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Dressing über den Salat träufeln und mit Pinienkernen bestreuen.