Chicorée
Anleitungen
  1. Die Wurzelenden des Chicorée etwas abschneiden und die bitteren Strünke spitz heraus schneiden. Chicorée waschen, in kochendes Salzwasser geben und etwa 15-20 Minuten garen. Chicorée heraus nehmen und abtropfen lassen. In Würfel geschnittenen Speck und Zwiebel in heißem Öl andünsten. Mehl dazu geben und unter Rühren hellgelb werden lassen. Das Gemüsewasser mit Milch zu ¼ Liter Flüssigkeit auffüllen, unter Rühren nach und nach dazu geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée anrichten und mit der Soße übergießen.