Chicorée putzen, die bitteren Keile an den unteren Enden herausschneiden. In feine Ringe schneiden. Die Orangen schälen, in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
Für die Soße Joghurt, Öl, und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.