Erdbeeren waschen.
Banane in Stücke schneiden.
Erdbeeren und Bananenstücke auf einen Teller geben und für etwa 30 Minuten zum Anfrieren ins Gefrierfach stellen.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren anrösten bis sie duften. Den Zucker einrieseln lassen und alles gut verrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, Pfanne vom Herd nehmen.
Die karamellisierten Mandeln auf einen Teller geben und in kleine Stücke brechen.
Die angefrorenen Früchte mit Orangensaft und Eiswürfel im Mixer kräftig pürieren. In Gläser füllen und mit dem Krokant bestreut servieren.