Brötchen in Wasser einweichen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Hälfte der Zwiebel würfeln und beiseite stellen.
Die Gurke putzen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Hälfte der Gurke würfeln und beiseite stellen.
Die Tomaten putzen und würfeln.
Die Paprika putzen, eine Hälfte würfeln und beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch, halbe Gurke, Tomate und eineinhalb Paprika im Mixer pürieren.
Die Suppe mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Mit essbaren Blüten garnieren.
Das gewürfelte Gemüse auf dem Tellerrand garnieren oder getrennt zur Suppe reichen.