Portulak-Salat
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Anleitungen
  1. Die Salatpflanze Portulak wird heute nur noch wenig angebaut und ist dem entsprechend selten im Handel erhältlich. 

Den Portulak gut waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. 

Den Joghurt, das Olivenöl, den gepressten Knoblauch und den Zitronensaft mischen Sie zu einer Salatsauce. Nach dem Abschmecken durch Pfeffer und Salz giessen Sie die Soße über den gerichteten Portulak. 

Der Salat sollte etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Am besten schmeckt der Portulak-Salat mit einer Scheibe kräftigen Schwarzbrotes – dick mit Butter bestreichen.