Kartoffeln und Karotten schälen. Kartoffeln in Stücke, Karotten in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und am Stiel kreuzweise einschneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Speck auch würfeln.
Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Speck darin auslassen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln zugeben und darin andünsten.
Mit Brühe ablöschen und ca. 25 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten den Rosenkohl in den Schmortopf geben.
Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden.
5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.