Die Apfelscheiben in eine Rührschüssel geben und mit den Eiern vermengen. Nach und nach das Mehl dazurühren, bis der entstehende Brei die Äpfel umgibt. Backpulver und Zimt unterrühren.
In einer großen Pfanne eine großzügige Menge Öl erwärmen. Je 1 gefüllten Esslöffel Apfelteig flach zu einem „Plätzchen“ geformt in die Pfanne füllen und langsam auf beiden Seiten hellbraun backen.
Die fertigen Apfelplätzchen auf einem Küchenpapier entfetten, mit Zucker bestreuen und am besten lauwarm servieren.