Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen. Die Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unterrühren. Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze kochen lassen.
Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser 5 Min. kochen.
Rosenkohl zugeben, aufkochen und weitere 5 Min. kochen.
Gemüse abgießen, unter die Sauce mischen und zugedeckt weitere
5 Minuten kochen. Eventuell weitere 50 ml Gemüsebrühe zugeben und das Kartoffel-Rosenkohl-Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.