Kürbissuppe – feurig
Portionen
2Portionen
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Anleitungen
  1. Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Apfel waschen, schälen, entkernen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Kürbis und Apfel ca. 5 Minuten dünsten. Thymian und Zitronensaft dazugeben, Brühe dazugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren. Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Quittengelee abschmecken.