Himbeere

Die Prinzessin in unserem Beerengarten
Erntezeit: Mitte/Ende Juni bis zum ersten Frost. Ab dann gibt es nur noch Himbeereis ; )
Wo wir gerade bei Eis sind. Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren) lassen sich sehr gut portionsweise für den Winter einfrieren. Tipp: Auf einem Teller kurz vorfrosten, dann in die Tüte einfrieren. So bleiben sie in Ihrer wundervollen Form erhalten. Machen Sie sich doch gleich eine feine Sommerbeerenmischung!

Auf bis zu 2 m hohen Sträuchern wächst diese schon im Mittelalter als Heilpflanze genutzte Leckerei. Die Himbeere ist – entgegen ihrer Namensgebung –  botanisch betrachtet auch keine Beere, sondern eine Sammelsteinfrucht, da die Frucht nur lose an den Blütenboden gebunden ist.
Diese sehr pflegebedürftige Kultur gibt es bei uns im Betrieb schon seit vielen Jahren. Die Ernte beginnt Mitte Juni mit den Sommerhimbeeren. Diese tragen ihre Früchte an der zweijährigen Rute. Diese Ruten werden jedes Jahr aufs Neue herangezogen und durch Drahtkonstruktionen gestützt.