Kochzeit | 10 min Backzeit |
Wartezeit | 6 h Gefrierzeit !!! |
Portionen |
Torte 20 cm Durchmesser (12 Stücke)
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Zutaten
Biskuitteig
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 20 g Speisestärke
Parfaitmasse
- 600 g Erdbeeren
- 3 Eier
- 100 g Puderzucker
Zutaten
Biskuitteig
Parfaitmasse
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Anleitungen
- Backofen auf 180 G vorheizen. Eier mit Zucker in einer Schüssel in etwa 5 Min. schaumig schlagen. Mehl mit Stärke mischen, zum Eischaum sieben und unterheben. Biskuit in eine gefettete Springform füllen und im heißen Ofen bei 180 G in ca. 10 Min. goldbraun backen. Biskuit anschließend in der Form auskühlen lassen. Erdbeeren waschen und putzen. 1/3 der Beeren klein würfeln, restl. Erdbeeren fein pürieren. Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers in etwa 5 Min. zu einer dicken, weißschaumigen Masse aufschlagen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den restl. Puderzucker zufügen. Sahne cremig-steif schlagen. Erdbeerpüree und Erdbeerwürfel unter die aufgeschlagenen Eigelbe rühren. Erst geschlagene Sahne, dann Eischnee behutsam unterheben. Parfait-Masse in den Ring uf den gebackenen Biskuitboden füllen, glatt streichen. Die Torte Ca. 6 Stunden in das Gefrierfach stellen. Von der Torte den Ring entfernen. Torte einige Minuten antauen lassen, dann nach Belieben mit Sahnetupfern und Eiswaffeln garniert servieren.
Rezept Hinweise
Tipp: Anstelle des selbst gemachten Biskuitbodens können Sie natürlich auch einen fertigen gekauften verwenden.
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